RECEITA

DOURADO ASSADO

Ingredientes da ilha de folhas verdes (pode ser a opção de entrada para o prato)

•½ cabeça de alface roxo
•1/2 cabeça de lface americana 
•1/2 cabeça de alface crespa
•1 maço de rúcula
•1 vidro de palmito
•Vinagre a gosto
•100 g de parmesão ralado

Ingredientes da manteiga de ervas

•100 g de manteiga sem sal
•20 g de ervas finas
•1 maço de salsinha fresca picada
•1 colher (de chá) de açafrão

Modo de preparo da manteiga

Em uma batedeira coloque todos os ingredientes. Bata tudo por 5 minutos. Retire, coloque em um pote e guarde na geladeira até o momento de utilizar no dourado.

Ingredientes para o dourado

•1,5 kg dourado 
•50 ml de suco de limão
•100 ml de vinho branco seco
•800 g de batata em conserva
•Sal a gosto

Modo de preparo dourado

Abra o dourado, limpe e tempere-o com o suco de limão, vinho branco seco e sal a gosto. Após o tempero, deixe resfriando por 2 horas. Em seguida, coloque o dourado em uma forma, leve ao forno (com temperatura de 180 graus) e deixe assar por 30 minutos. Após assar, retire as espinhas grandes. Em uma frigideira, derreta a manteiga preparada anteriormente e espalhe no dourado. Sirva.

Obs. Receita q encontrei nos meus passeios pela net.